Recife conta com duas padarias glúten free

9 de setembro de 2017 0 Por Diego C. Melo

As padarias ficam nas unidades do Greenmix Mercado Saudável, nas Graças e em Boa Viagem


Saborear um pão quentinho é um hábito comum para muitas pessoas. Mas para os alérgicos e intolerantes ao glúten, nem sempre é possível desfrutar desse simples prazer. Nesse público, o glúten – proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e derivados – provoca inflamação no intestino, causando desconforto e prejudicando a absorção dos nutrientes. “Além da ausência de glúten nas receitas, é preciso cuidado redobrado com a segurança alimentar. Nossas padarias são livres de contaminação de glúten e lactose, perfeitas para quem tem esse tipo de necessidade alimentar”, explica a chef Mariana Dias, à frente da Cozinha Inteligente do Greenmix Mercado Saudável.

O cardápio oferece uma infinidade de pães, bolos, salgados e doces saborosos, que podem ser consumidos por todas as pessoas. Com substituições que aliam sabor e saúde, os ingredientes são farinhas integrais, funcionais, ricas em fibras e nutrientes, o que torna as receitas equilibradas nutricionalmente. Dentre as opções, o pão Low Carb, rico em fibras, sem glúten, sem leite e derivados, zero açúcar, com baixíssimo carboidrato, 100% integral. Para atender uma demanda cada vez mais crescente, também foi criada a baguette e o pão de forma veganos. Pão australiano, pão de batata doce, brownie low carb, cookies, bolos, pão de queijo, pão de mel e até pães doces também são receitas feitas sem nenhum traço de glúten ou lactose.

Utilizamos diversas técnicas para manter a nossa produção livre de contaminação. Não permitimos a entrada de alimentos com glúten em nossa cozinha. Fazemos sempre a higienização adequada dos equipamentos, utensílios e fardamentos. Além disso, utilizamos um teste, que importamos, para identificação da presença do glúten sempre que recebemos um novo ingrediente para a produção. Esse cuidado é indispensável para que o Greenmix continue sendo um local de alimentação saudável e segura para os nossos clientes”, reforça Rafaela Dias, também sócia do empreendimento.

Os pães e doces do Greenmix Mercado Saudável estão disponíveis nas duas lojas, em Boa Viagem e nas Graças. O funcionamento é de segunda-feira a sábado, das 8h às 20h. Os pães também integram o café da manhã, servido nos dois restaurantes aos sábados, das 9h às 11h30. Vêm em bandejas ou cestinha e acompanham ghee, requeijão e geleia ou mel.

Serviço:
Greenmix Mercado Saudável Zona Norte

Av. Rui Barbosa, 1105 – Graças – Recife-PE

Telefone: (81) 3204-7299

Greenmix Mercado Saudável Zona Sul

Av. Conselheiro Aguiar, 1044 – Boa Viagem – Recife-PE

Telefone: (81) 3198-7250

*via assessoria